Costa Cruceros celebró un acuerdo con el A.I.C., asociación italiana de los enfermos celiaquis. La compañía podrá así ofrecer un servicio adaptado a la alimentación sin gluten de las personas propensas a este tipo de intolerancia alimentaria.

Vinculada con el proyecto "Alimentación fuera de la casa" del A.I.C., esta iniciativa ya está en lugar sobre los dos buques-insignia de la flota, el Costa Concordia y Costa Serena, que proponen cruceros de 7 días en el Mediterráneo occidental y oriental durante todo el verano 2008.

Se extenderá próximamente a todos los demás paquebotes Costa navegantes por el Mediterráneo y Europa del Norte, lo que representa un total de 11 buques en 2008.

Para beneficiarse de este servicio, los clientes deben simplemente indicar, en el momento de la reserva de su crucero, que desean consumir una comida sin gluten. Así pues, del embarque hasta el final de el crucero, pueden disponer de una oferta gastronómica muy variada y especialmente concebida por Costa en colaboración con el A.I.C.

Esta colaboración prevé la selección rigurosa de productos alimenticios, la elaboración de una carta específica, un programa de formación para el personal de a bordo directamente implicado en la preparación y el servicio de los platos sin gluten, así como la definición de un procedimiento interno relativa a los pasajeros celiacos.

El nuevo servicio propuesto por Costa cubre prácticamente todas las citas culinarias previstas durante el crucero. Desde el principio, los veraneantes celiacos encontrarán en su cabina una meseta de bienvenida especial. Tanto en el desayuno, el almuerzo como en la cena, los restaurantes de los buques Costa les propondrán cartas adaptadas al régimen sin gluten.
En el desayuno y el almuerzo, el pasajero deberá indicarse al maître o a su ayudante que lo seguirá a lo largo del servicio. En la cena, el pasajero se beneficia de un lugar designado que permite al ayudante maître de hotel ofrecerle un servicio adaptado a sus exigencias, sin que el pasajero celiaco tenga que presentarse como tal.

Además de la oferta dedicada a los veraneantes celiacos, los buques Costa proponen, siempre bajo demanda en el momento de la reserva, cartas vegetarianas completas, cartas de bajo contenido calórico o especialmente concebidas para los pasajeros diabéticos.